標籤: 鵝頸
世上最佳零食(一):鏞記燒鵝頸

世上最佳的零食,是鏞記的燒鵝頸。一條只十多元,買兩三條,叫師傅斬成八九件,載滿一盒。拿到家中,滿室鵝香,也不用顧儀態,落手就吃:咬焦香的鵝皮,吮鮮美的鵝汁,食到汁流滿手,大呼過癮。
別忘了盒中那幾片鵝頭,其中小小的鵝腦,是天下美味。鵝腦有一種難以形容的甘香,為法國人鍾愛的鵝肝所無。放在口中,以舌尖輕抵,鵝腦隨即溶化,甘香隨著從鼻子所呼的一口氣釋出,這才算嚐過珍味。可惜懂得欣賞此物的人不多,唉,知音難求。
盒中剩下的鵝油,更可用來伴飯伴麵,好食過山珍海味,不信買盒試試。
愷一
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