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最愛蔥吞拿魚蓉飯
最愛吃蔥吞拿魚蓉飯。
粉紅鮮嫩的魚肉舖滿飯碗，撒一把蔥花，拈一撮山葵，即成。
魚肉油脂充足，加少許醬油輕拌，每顆飯粒都被魚油，和魚肉，和蔥花包圍著，閃閃發亮。隨匙羹入口，舌頭感受到鮮魚獨有的香味，口腔充滿著油脂帶來那難以形容的滿足感；輕嚼，飯粒咽韌有勁，蔥花爽甜清新，那是仙人的食物。
魚蓉是怎樣造的? 不是剁碎了事。
有次到某壽司店午飯，差不多關門小休了，師傅拿出幾大片肥美的吞拿魚中腩，放在砧板上，用刀刮呀刮的。我和朋友都感到奇怪，刮甚麼? 挨近一看，原來師傅把魚肉中最肥美的部份刮出，較粗糙的筋肉都扔掉。一大片魚肉，只刮出少量魚蓉；帶光澤，呈粉紅，那是最鮮嫩的部份。灑上蔥花，就製成蔥魚蓉飯，晚飯時候奉客。
難怪這間店的吞拿魚蓉飯要預訂！
隔天再到該店，就點了這個魚蓉飯，果然驚為天人。
愷一
13 個回應
回應 發表者: 在夏天冬眠的魚 [遊客] · http://www.wretch.cc/blog/crazyfish579
食啊食啊食啊!!! 好好食啊!
我建議你介紹香港值得一提既美食同地點.
畢竟好野要同大家分享啊嘛,橫掂你都已經做左老師囖,唔爭在做埋導遊啦~~!
(咁我翻香港既時候就有好野食啦) ^^
PS: 何解你會以為我唔使打中文啊?
2008-06-08 @ 10:29
)俾你講到我都想試...
回應 發表者: CADY キャディー [遊客] 
睇完的確好想試下丫, 是否不能公開名? 可以的話我也不介意你偷偷告訴我
公開後可能有痴心FANS偷偷去見你一面
,哈哈
公開後可能有痴心FANS偷偷去見你一面
,哈哈
2008-06-08 @ 20:43
回應 發表者: siu82english@gmail.com [會員]
對啊，很好吃！
圖中的魚蓉飯來自CWB的湖舟，
文中提到師傅整的，是壽司廣。
兩間的蔥碎吞拿魚飯風格很不同，都要試！
圖中的魚蓉飯來自CWB的湖舟，
文中提到師傅整的，是壽司廣。
兩間的蔥碎吞拿魚飯風格很不同，都要試！
2008-06-10 @ 03:18
未食過,好似好正
回應 發表者: Ruby [遊客]
出名的蔥吞拿魚蓉飯
http://food.weekendhk.com/restaurant/detail/10893
In openrice
http://www.openrice.com/restaurant/sr1.htm?district_id=&inputcategory=cname&inputstrrest=DORAYA
http://food.weekendhk.com/restaurant/detail/10893
In openrice
http://www.openrice.com/restaurant/sr1.htm?district_id=&inputcategory=cname&inputstrrest=DORAYA
2008-07-03 @ 18:26
回應 發表者: Ruby [遊客]
今日老細請食晏，響灣仔JSenses 既 Deluxe Wine竟然有這蔥吞拿魚蓉飯! 還伴有兩大隻天使蝦，午餐價只要 $118，有湯有包有野飲有甜品(甜品是像泰式的椰漿糯米飯，附芒果士多啤肉)，好味兼抵食非常!
2009-07-30 @ 01:01
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